'Karachi Masalaydar Biryani Recipe By Food Platter | How To Make Karachi Masalaydar Biryani | Karachi Masalaydar Biryani Banane Ka Tarika | Ingredients: For Boiling Rice: 1. Black Cardamom (1) 2. Cinnamon Stick (1) 3. Star Anise (1) 4. Bay Leaf (1) 5. Cloves (2) 6. Water (6 cups) 7. Salt (1 tbsp) 8. Basmati Rice (2 cups, soaked for 1 hour) For Prepared Biryani Masala: 1. Black Pepper (1 tsp) 2. Cinnamon Sticks (3-4) 3. Star Anise (1) 4. Cumin Seeds (1 tsp) 5. Mace (small piece) 6. Nutmeg (small piece) 7. Black Cardamom (1) 8. Cloves (4) 9. Green Cardamom (3) 10. Bay Leaf (1) For Biryani Cooking: 1. Cooking Oil (1/2 cup) 2. Cinnamon Sticks (2-3) 3. Cumin Seeds (1 tsp) 4. Green Cardamom (2) 5. Black Cardamom (1) 6. Black Pepper (1 tsp) 7. Star Anise (1) 8. Bay Leaf (1) 9. Cloves (3) 10. Ginger Garlic Paste (1 tbsp) 11. Beef Meat (1/2 kg) 12. Turmeric Powder (1/2 tsp) 13. Red Chilli Flakes (1 tsp) 14. Red Chilli Powder (1-1/2 tsp) 15. Coriander Powder (1 tsp) 16. Salt (1 tbsp) 17. Green Chilli Paste (1 tsp) 18. Tomatoes Paste (1/2 cup) 19. Dried Prunes (7) 20. Golden Brown Onion (1 cup, reserve half for later use) 21. Water (1/2 cup) 22. Prepared Spice Powder 23. Yogurt (1/2 cup) 24. Fat Green Chillies (2) 25. Mint Leaves (1/3 cup) 26. Orange/Yellow Food Color 27. Biryani Essence (1 tsp) Method: For Boiling Rice: . Take Water in a Pot add Dry Spices and Salt cover and bring it to boil. . Add Basmati Rice mix well boil until 3/4th done (10-12 minutes) strain the rice water and set a side. For Prepared Biryani Masala: 1. In a Jug add all Dry Spices finely grind to make spice powder. For Biryani Cooking: . Add Cooking Oil in a wok. . Add Dry Spices fry for a minute. . Add Ginger Garlic Paste and fry for a minute. . Add Beef Meat fry until meat color are change. . Add Turmeric Powder, Red Chilli Flakes, Red Chilli Powder, Coriander Powder and Salt mix it a good well. . Add Green Chilli Paste, Tomatoes Paste, Dried Prunes Golden Brown Onion mix it a good well. . Add Water, cover and cook on low flame for 30 minutes. . Add Prepared Spice Powder mix well cover and cook on medium flame for 10 minutes. . Add Yogurt mix well add Fat Green Chillies, Mint Leaves mix well. . Cooked Meat Half Separate for layering. . In Cooked Meat add Boiled Rice again Cooked Meat and Boiled Rice. . Sprinkle Orange and Yellow Food Color, drizzle Biryani Essence and golden brown onion cover and steam on low flame for 10 minutes. اجزاء: چاول ابالنے کے لیے: 1. کالی الائچی (1) 2. دار چینی کا ٹکرا (1) 3. بادیان (1) 4. تیز پتہ (1) 5. لونگ (2) 6. پانی (6 کپ) 7. نمک (1 کھانےکاچمچہ) 8. باسمتی چاول (2 کپ، 1 گھنٹہ بھیگے ہوئے) بریانی مصالحہ کے لیے: 1. کالی مرچ (1 چاۓکاچمچہ) 2. دار چینی کے ٹکرے (4-3) 3. بادیان (1) 4. زیرہ (1 چاۓکاچمچہ) 5. جاوتری (چھوٹا ٹکڑا) 6. جائفل (چھوٹا ٹکڑا) 7. بڑی الائچی (1) 8. لونگ (4) 9. سبز الائچی (3) 10. تیز پتہ (1) بریانی پکانے کے لیے: 1. کھانے کا تیل (1/2 کپ) 2. دار چینی کے ٹکرے (3-2) 3. زیرہ (1 چاۓکاچمچہ) 4. سبز الائچی (2) 5. بڑی الائچی (1) 6. کالی مرچ (1 چاۓکاچمچہ) 7. بادیان (1) 8. تیز پتہ (1) 9. لونگ (3) 10. پسا ادرک لہسن (1 کھانےکاچمچہ) 11. گائے کا گوشت (1/2 کلو) 12. پسی ہلدی (1/2 چائےکاچمچہ) 13. کٹی لال مرچ (1 چائےکاچمچہ) 14. پسی لال مرچ (1/2-1 چائےکاچمچہ) 15. پسا دھنیا (1 چاۓکاچمچہ) 16. نمک (1 کھانےکاچمچہ) 17. ہری مرچ کا پیسٹ (1 چاۓکاچمچہ) 18. ٹماٹر کا پیسٹ (1/2 کپ) 19. خشک آلو بخارے (7) 20. سنہری براؤن پیاز (1 کپ، بعد میں استعمال کے لیے آدھا محفوظ کر لیں) 21. پانی (1/2 کپ) 22. تیار مصالحہ پاؤڈر 23. دہی (1/2 کپ) 24. موٹی ہری مرچیں (2) 25. پودینے کے پتے (1/3 کپ) 26. نارنگی اور پیلا کھانے کا رنگ 27. بریانی ایسنس (1 چاۓکاچمچہ) طریقہ: چاول ابالنے کے لیے: . ایک برتن میں پانی لیں اس میں خشک مصالحہ اور نمک ڈال کر ابال لیں۔ . باسمتی چاول شامل کریں اچھی طرح سے ابالیں جب تک کہ 3/4 نہ پک جائے (12-10 منٹ) چاول کے پانی کو یس کر ایک طرف رکھ دیں۔ بریانی مصالحہ کے لیے: . جگ میں تمام خشک مصالحہ شامل کر کے باریک پیس کر مصالحہ پاؤڈر بنا لیں۔ بریانی پکانے کے لیے: . ایک کڑاہی میں کھانے کا تیل ڈالیں۔ . تمام خشک مصالحہ شامل کر کے ایک منٹ کے لیے بھونیں۔ . پسا ادرک لہسن ڈال کر ایک منٹ تک بھونیں۔ . گاۓکاگوشت شامل کریں اور فرائی کریں یہاں تک کہ گوشت کا رنگ بدل جائے۔ .پسی ہلدی، کٹی لال مرچ، پسی لال مرچ، پسا دھنیا اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ . اب اس میں ہری مرچ کا پیسٹ، ٹماٹر کا پیسٹ، خشک آلو بخارے، سنہری براؤن پیاز ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ . پانی ڈال کر ڈھک کر ہلکی آنچ پر 30 منٹ تک پکائیں۔ ۔ اب اس میں تیار مصالحہ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں ڈھانپیں اور درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک پکائیں۔ ۔ اب اس میں دہی شامل کریں اچھی طرح مکس کریں، موٹی ہری مرچیں، پودینے کے پتے شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ . تہہ لگانے کے لیے آدھا پکا ہوا گوشت الگ کرلیں۔ . پکے ہوئے گوشت میں ابلے ہوئے چاول دوبارہ پکے ہوا گوشت اور ابلے ہوئے چاول ڈالیں۔ . نارنگی اور پیلا کھانے کا رنگ، بریانی ایسنس اور سنہری پیاز کو چھڑکیں اور 10 منٹ تک ہلکی آنچ پر دم دیں۔ For Business Contact: [email protected]'
Tags: Food , biryani , karachi , karachi biryani , platter , food platter , Karachi Masalaydar Biryani Recipe By Food , How To Make Karachi Masalaydar Biryani , Karachi Masalaydar Biryani Banane Ka Tarika
See also:
comments