'FOOD WARS: LE RIZ FURIKAKE TRANSFORME DE SOMA'

14:11 Jul 22, 2021 2 0

'ABONNE-TOI OU JTE PASSE A LA MANDOLINE : http://bit.ly/GastronogeekYT  REJOINS MOI SUR MES RÉSEAUX SOCIAUX :  TWITCH : http://www.twitch.tv/gastronogeek  INSTA : http://www.instagram.com/gastronogeek  FACEBOOK : http://www.facebook.com/gastronogeek  TWITTER : http://www.twitter.com/gastronogeek   Pour commander mon livre : https://bit.ly/35JKNwo Si tu veux la version Fnac avec 5 recettes bonus : https://livre.fnac.com/a15064495/Thib...|FA:LIV|1|15064495|BL2|L1  Le groupe facebook = https://www.facebook.com/groups/18608...     Avant la liste des ingrédients, voici l\'horodatage de l\'épisode :    Description de la recette/référence   00:00 Début de la recette - Dashi  01:53 Préparation bouillon volaille  02:51  Préparation et cuisson du riz  06:51 Préparation Furikake  08:25 Préparation Bouillon gélifié  09:12  Préparation oeufs brouillés 10:53 Dressage 12:05              LA LISTE DES INGRÉDIENTS :   Pour le Bouillon de volaille / dashi  2L d\'eau  4 à 6 ailes de poulet 2 carottes 1 oignon 2 cm de gingembre frais Quelques pousses d\'ail   Pour le Dashi :  Tu peux acheter du dashi en poudre mais si tu veux le faire maison :    Quelques feuilles d\'algues kombu 1 poignée de bonite séchée râpée (kastuobushi) 1,5 L d\'eau (ce que t\'as sous la main ou la meilleure que tu aies de dispo)   Pour les œufs brouillés:   3 œufs  30 g de beurre doux (pas salé, on veut pas que les œufs rendent de la flotte, on assaisonnera après)   Pour le furikake maison :  Tu peux acheter de la poudre mais moi j\'ai utilisé une pincée de :  Fleur de sel  Poivre mignonette Sésame Nori séché ou algues séchées Piment d\'espelette   4 g d’agar-agar 400 g de riz japonica ou riz rond     montage : @Ic4re_P Merci pour son travail diligent et très pro !' 

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